岐阜に愛され六十年余、
長崎直送を始めとしたその日の良質な素材を
三十名を超える職人たちが握る
本質にこだわり抜いた本来の寿司。
初寿司名物
本目利きの鮪
熟練した職人の目利きを活かして仕入れた新鮮な鮪をご賞味ください。
職人煮上げの焼穴子
職人が煮上げた旨味の凝縮した穴子がおすすめです。
旬のネタ
その日1番の鮮度にこだわり、自慢の本物の味を提供します。
豪快はみ出し巻
豪快にはみ出した巻物が人気です。 はみ出すとろ鉄火巻880円(税込) はみ出すとろたく巻880円(税込)
手仕込みシャリ
創業60年余り変わらない調合と味付けで、季節ごとに水加減、寝かしを巧みに調整。
店舗一覧
寿司炉端 ぎふ寿司男
岐阜県岐阜市柳津町宮東3-23
TEL:058-388-1222
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
ぎふ初寿司 大垣総本店
岐阜県大垣市楽田町4-33
TEL:0584-74-6388
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
ぎふ初寿司 金華橋総本店
岐阜県岐阜市栄新町2-46
TEL:058-232-1103
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
ぎふ初寿司 柳ヶ瀬総本店
（旧高島屋前）
岐阜県岐阜市日ノ出町2-12
TEL:058-264-4871
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
ぎふ初寿司 劇場通り総本店
岐阜県岐阜市日ノ出町2-8-7
TEL:058-264-5606
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
ぎふ初寿司 鵜沼総本店
岐阜県各務原市鵜沼羽場町3-10-1
TEL:0583-84-5515
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
ぎふ初寿司 祖父江総本店
愛知県稲沢市祖父江町三丸渕字七屋敷22-2
TEL:0587-97-8677
【営業時間】
昼 11:30～14:00（L.O.14:00）
夜 17:00～21:45（L.O.21:30）
